厨房スタッフの麺談義 #1 ～ 博多長浜ラーメン 健太編 ～

さてさて、記念すべき1回目の麺投稿なわけです。

どれにするかめちゃくちゃ迷ったけど、最近良く行くあのお店にしよう！！！

ということで、今回はこちら。

【博多長浜ラーメン 健太】

こちらの店、元々博多豚骨ラーメンを出す飲み屋だったんですが、コロナの自粛期間中に一旦店を閉めて店主が福岡のお店で猛修行し、再度オープンしたと言う超気合いの入ったラーメン屋なのです。

わたくし本場博多豚骨は今まで食べたことがなく、本場の味が体験できると言うことで、ワクワクが止まらんです！！

メニューは基本ラーメンのみ。あとはトッピングや替え玉などスタンダード。余計なものがない感じで素晴らしい。

いざ座って注文すると、流石博多豚骨。すぐ出てきます。マジ最高。

フォルムからしてまずイケてます。

しかし、いままで見てきた豚骨となんか違うぞ。思ったよりも白くないし、なんかシャバっとしてそうな感じ。

美味い豚骨ってなると、東京だと田中商店がまず最初に頭に浮かぶので、そこからビックリ。

いざスープを口に含んでみると、

うおーーー、うまい！！！なんか甘い！！！

いままで食べたことない味だ。これは美味い。

豚骨ラーメンってまろやかさがイメージとしてあるんですが、ここのは豚の脂が滲み出てるような甘さがあるように感じました。もしかしたらこれが本場の主流なのかしら？？

止まらず止まらず替え玉を3回してしまった。

東京でこれが食えるのは貴重すぎる。やばい。

気になる方は是非！！

最後は、一緒に行ったYONA YONA WEEKENDERSの磯野くんの御満悦フェイスでお別れ！！